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食醋与其它调味料之间的相互作用 1、酸味与甜味二者之间易发生减弱的关系。例如：在食醋中添加了甜味调料（砂糖）后则酸味减弱，如果在砂糖的溶液中添加少量的食醋后则甜味减弱。 2、酸味和咸味在食醋中添加少量的食盐后，会觉得酸味减弱，但是在食盐溶液中添加少量的食醋则咸味会增强。 3、酸味和鲜味如在食醋溶液中添加了高浓度... 了解详情
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白醋，香醋，米醋，陈醋分别用于哪些菜？做菜时怎样判断该用什么醋？ 白醋，香醋，米醋，陈醋分别用于哪些菜？做菜时怎样判断该用什么醋？这些醋有何不同？做鱼香肉丝放哪种醋？放这个醋与其他醋有何不同效果？清酱源提示您：根据酿制原料和工艺条件不同，风味各异。做菜用的醋一般是用米醋，不过做海鱼的时候用香醋也不错。吃饺... 2017-10-20
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买陈醋是不是越酸越好？清酱源酿造厂提醒您：光酸不行！闻着还得有香味！ 近日，央视《消费主张》栏目曝光了在西安、安康和旬阳的部分市场发现了冒牌“勾兑醋”后，市民纷纷打热线称，“都不知道该咋买醋了。”昨日，记者在西安市西北国亨食品交易中心走访发现，被曝光的“金露”、“康百嘉”、“豪威”、“好味家”、“华鲜”等“问... 2017-10-12
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河南酱油厂家教您挑选酱油的几招技巧 第1招——看看原料：是大豆还是脱脂大豆，是小麦还是麸皮，配料表上可查到原料来源。 看工艺：高盐稀态发酵工艺生产的酱油优于低盐固态发酵生产的酱油。 看级别：酿造酱油按其氨基酸态氮的含量分为特级、一级、二级、三级。 ... 2017-10-10
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食醋厂家介绍食醋的种类和选购 食醋由于酿制原料和工艺条件不同，风味各异，没有统一的分类方法。若按制醋工艺流程来分，可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋又可分为米醋（用粮食等原料制成）、糖醋（用饴糖、糖渣类原料制成）。米醋根据加工方法的不同，可再分为熏醋、香醋、麸醋等。人工合... 2017-10-08
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热烈祝贺河南省清酱源酿造厂网站改版，全新上线！ 经过一段时间的准备，河南省清酱源酿造厂官网改版完成，正式上线！欢迎新老客户继续关注我们的网站，并对我们的产品及服务提出宝贵意见，清酱源酿造厂期待与您合作，共同进步！清酱源酿造厂是豫北地区调味品行业中规模较大的民营企业，被省、市、县工商局、技... 2017-09-28
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