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食醋与其它调味料之间的相互作用 1、酸味与甜味二者之间易发生减弱的关系。例如:在食醋中添加了甜味调料(砂糖)后则酸味减弱,如果在砂糖的溶液中添加少量的食醋后则甜味减弱。 2、酸味和咸味在食醋中添加少量的食盐后,会觉得酸味减弱,但是在食盐溶液中添加少量的食醋则咸味会增强。 3、酸味和鲜味如在食醋溶液中添加了高浓度... 了解详情
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白醋,香醋,米醋,陈醋分别用于哪些菜?做菜时怎样判断该用什么醋? 白醋,香醋,米醋,陈醋分别用于哪些菜?做菜时怎样判断该用什么醋?这些醋有何不同?做鱼香肉丝放哪种醋?放这个醋与其他醋有何不同效果?清酱源提示您:根据酿制原料和工艺条件不同,风味各异。做菜用的醋一般是用米醋,不过做海鱼的时候用香醋也不错。吃饺... 2017-10-20
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买陈醋是不是越酸越好?清酱源酿造厂提醒您:光酸不行!闻着还得有香味! 近日,央视《消费主张》栏目曝光了在西安、安康和旬阳的部分市场发现了冒牌“勾兑醋”后,市民纷纷打热线称,“都不知道该咋买醋了。”昨日,记者在西安市西北国亨食品交易中心走访发现,被曝光的“金露”、“康百嘉”、“豪威”、“好味家”、“华鲜”等“问... 2017-10-12
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河南酱油厂家教您挑选酱油的几招技巧 第1招——看看原料:是大豆还是脱脂大豆,是小麦还是麸皮,配料表上可查到原料来源。 看工艺:高盐稀态发酵工艺生产的酱油优于低盐固态发酵生产的酱油。 看级别:酿造酱油按其氨基酸态氮的含量分为特级、一级、二级、三级。 ... 2017-10-10
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食醋厂家介绍食醋的种类和选购 食醋由于酿制原料和工艺条件不同,风味各异,没有统一的分类方法。若按制醋工艺流程来分,可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋又可分为米醋(用粮食等原料制成)、糖醋(用饴糖、糖渣类原料制成)。米醋根据加工方法的不同,可再分为熏醋、香醋、麸醋等。人工合... 2017-10-08
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热烈祝贺河南省清酱源酿造厂网站改版,全新上线! 经过一段时间的准备,河南省清酱源酿造厂官网改版完成,正式上线!欢迎新老客户继续关注我们的网站,并对我们的产品及服务提出宝贵意见,清酱源酿造厂期待与您合作,共同进步!清酱源酿造厂是豫北地区调味品行业中规模较大的民营企业,被省、市、县工商局、技... 2017-09-28
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